Célébrez la Saint-Sylvestre avec un menu d’exception : foie de canard maison accompagné d’une délicate gelée poire–café et d’une brioche grillée, suivi d’une raviole de langoustine relevée d’une écume légèrement citronnée. Le turbot des côtes françaises se découvre ensuite, sublimé par une tombée de poireaux à la truffe noire, avant de laisser place à un quasi de veau cuit basse température, servi avec un gratin dauphinois, des légumes de saison et un jus réduit. Une déclinaison de fromages affinés précède le dessert « 2026 », une création gourmande autour de la framboise, de la poire et du chocolat.
Menu à 140 € par personne, hors boissons.
Réservation obligatoire : 3 av. de Lattre de Tassigny, 57000 Metz – 03 87 20 54 89.
